Махлеб е подправка, която се добива от костилките на вид дива череша Prunus mahaleb L., разпространена в средиземноморския район, Иран и Централна Азия. Като подправка се използва ядката, която се намира в костилките на махлебовата череша. Подправката може да се срещне също и като махалаб, махлаб, махлеби, махалеб.
Махлебът има аромат на горчив бадем и череша. Използва се най-вече в сладкарството за приготвяне на сладки печива – козунаци, кексове, бисквити. В Гърция е традиционна подправка за великденските козунаци. Махлебът е чудесна добавка също към кремове, мъфини, сирене, плодови салати, шоколад, алкохолни напитки и др.
Махлебът е подходящ и за солени рецепти. Смленият махлеб се комбинира добре със сотирани зеленчуци, кремсупи, блюда с моркови и тиква.