Брауни е американски десерт, изобретен в Чикаго през 1983 г. от готвача на Палмър Хаус Хотел като специален комплимент към дамите, участващи в Световното изложение. Този първи в историята вариант на брауни е с кайсиева глазура и орехи и до днес се приготвя по същата оригинална рецепта за гостите на хотела. Сладкишът бързо става популярен в цяла Америка и Канада. Съществуват стотици различни рецепти за брауни – с и без ядки, с шоколадова или сметанова глазура, но основните съставки си остават същите – масло, яйца, брашно, какао, шоколад, захар. Предлагаме Ви една класическа рецепта, която по желание можете да обогатите с ядки или глазура.
Необходими продукти: 250 г масло, 1¼ чаена чаша захар, ¾ чаша какао на прах, половин чаена лъжичка фина хималайска сол, половин лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка смляно кафе, семенцата от 1 ванилова шушулка или 1 чаена лъчижка ванилия на прах. 2 яйца, ⅔ чаена чаша брашно по избор, половин черен шоколад натрошен на ситни парченца или настърган на едро с нож
Приготовление: Разтопете маслото в средно дълбок съд с непрекъснато бъркане, докато добие златист цвят. Свалете съда от огъня и добавете в разтопеното масло захарта, какаото, хималайската сол, бакпулвера, смляното кафе и ваниловите семенца. Разбъркайте добре и оставете сместа да се охлади за 5 минути.
След това добавете яйцата едно по едно, като разбърквате енергично с дървена лъжица или силиконова шпатула. Когато сместа стане плътна, лъскава и еднородна, добавете брашното и продължете да разбърквате до получаване на пухкава еднородна смес. Добавете натрошения шоколад и разбъркайте.
Загрейте фурната до 180 градуса. В квадратна или правоъгълна тава сложете хартия за печене, която да покрива стените на съда. Намажете хартията с мазнина и разстелете тестото. Сладкишът се пече около 25 минути. Можете да проверите дали е готов, като боцнете в средата на тавата с клечка за зъби – ако по нея няма полепнало тесто, можете да извадите тавата от фурната. Изчакайте сладкишът да изстине напълно. Извадете го от тавата с помощта на хартията за печене и го нарежете на квадратни парчета. Поръсете с пудра захар и сервирайте със свежи плодове според сезона. Най-добре се комбинира с вишни, череши, малини, ягоди, касис, боровинки.
Нашите продукти в тази рецепта: