Боб мунг е традиционна храна за индийската и източноазиатската кухна с приятен вкус и богат хранителен състав. Той е здравословно и евтино допълнение към всеки хранителен режим. С него можем да обогатим ежедневното си меню с протеини, диетични фибри, витамин C, фолиева киселина, желязо, цинк, калий, магнезий, фосфор мазнини.
Боб мунг може да се консумира както самостоятелно, така и в комбинация с ориз, зеленчуци и, други варива. В сравнение с белия боб има той предимството, че увира по-бързо и е лесно смилаем, не дразни стомаха и не предизвиква газова.
За сваряването на боб мунг трябва да предвидите 40-50 минути, ако зърната са цели или 20-30 минути, ако варите обелени зърна:
- Поставете 1 чаша боб мунг в 3 чаши вряща вода
- Захлупете съда и намалете котлона. Оставете на бавен огън 40-50 минути, докато се изпари водата и зърната омекнат
- Разтопете две супени лъжици масло в тиган, добавете 2-3 скилидки чесън, куркума и къри. Подходящи подправки за боб мунг са също джинджифил, кимион, кориандър
- Изсипете в тигана сварения боб и оставате да къкри 5 минути
- Използвайте така сварения и овкусен боб в комбинация със зеленчуци на пара, домати, моркови, картофи, ориз и др.