Пролетната вегетарианска рецепта с тиквички и зеленчуци е подходяща както за предястие, така и за основно ястие – например за лека вечеря с гарнитура от свежа салата. Можете да я разнообразите с още зеленчуци по избор.
Необходими продукти за 4 порции:
4 тиквички
4-5 моркова
1 връзка пресен лук
2-3 чушки
Подправки: млян кимион, млян черен пипер, куркума, млян кориандър, нигела за поръсване
Приготвяне:
Тиквичките се срязват по дължина. Вътрешността им се издълбава с лъжица. Получените лодки се осоляват леко. Зеленчуците се нарязват на кубчета. Вътрешността на тиквичките се накълцва и се добавя към зеленчуците. Сместа се осолява на вкус и се задушава на котлона с малко мазнина. Подправя се с малко млян кимион, млян черен пипер, куркума и млян кориандър . Разбърква се добре и се отстранява се от огъня, преди зеленчуците да са напълно готови. Плънката се разпределя по равно в издълбаните тиквички. Нигелата се поръсва отгоре. Ястието се пече 1 час на 180 градуса.
По желание 15 минути преди изваждането от фурната може да се направи заливка с 3 яйца и 1 чаша прясно мляко.