Бобът адзуки е еднакво подходящ за сладки и солени ястия. В Япония и Китай той е популярен като съставка на много от техните традиционни сладкиши, но също и в супи, ястия с ориз, пастети и др. Адзуки може да се сготви и като българския боб, не отстъпва по вкусови качества, но има едно голямо предимство – лесно смилаем е. Предлагаме ви една рецепта, подходяща за семейна вечеря. Приготвя се бързо, необходимо е само да имате в хладилника си сварен боб адзуки.
Необходими продукти
400 грама сварен боб адзуки
2 супени лъжици зехтин
2 големи скилидки чесън (нарязани на флейки)
220 грама чери домати (нарязани на четвъртинки)
200 гъби (тънко нарязани)
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сушен босилек
1 чаена лъжичка сушен риган
1 щипка чили кълцано (по желание)
4 супени лъжици доматено пюре
300 г спанак (нарязан на ситно)
пресен магданоз за поръсване (нарязан)
100 настъргано твърдо сирене за поръсване
Приготовление:
Загрейте голям тиган със зехтина и чесъна на среден огън за минута, докато чесънът започне да се пържи. Добавете нарязаните чери домати и гъби, червения пипер, ригана, сушения босилек, чилито. Гответе за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат. Разбърквайте, за да не загорят. Добавете и доматеното пюре. Ако сместа е суха, сипете няколко супени лъжици вряща вода или бульон. След това добавете нарязания на ситно спанак и изчакайте да омекне.
Накрая добавете сварения боб адзуки и половин чаша вода или бульон и разбъркайте. Оставете ястието на тих огън докато се изпари течността. Поръсете с настърганото сирене и магданоза.