Кашуто представлява семката на плода на тропическото дърво Anacardium occidentale, което произхожда от Бразилия. Вкусът му е плътен и леко сладникав. Приложението му в кулинарията е широко – както в сладки, така и в солени ястия. Използва се също за приготвяне на млечни алтернативи като мляко от кашу, сирене на базата на кашу и сметанови сосове.
Кашу сурово
Суровото кашу е ядка с чудесни вкусови качества, приятен аромат и мека хрупкава текстура. Подходящо е за директна консумация и като добавка към зърнени закуски, сурови енергийни десерти, сосове, ястия със зеленчуци и месо. Ядките кашу са богат източник на въглехидрати, диетични фибри, минерали.
Хранителна стойност
Хранителна стойност на 100g:
Калории/KCal/ 553;
Мазнини: 43,85g, от които наситени: 7,78g;
Въглехидрати: 30,19g, от които захари: 5,91g.;
Белтъчини 18,22g.;
Фибри: 3,3g;
