Черната киноа е вкусна и богата на хранителни вещества алтернатива на ориза или кускуса. Киноата може да се консумира покълнала като добавка към салати и мюсли или сварена, гарнирана със сирене и зеленчуци. Приложенията й са разнообразни, защото има ненатрапчив вкус, който лесно се комбинира с други храни и подправки.
Преди консумация киноата трябва да се изплакне под течаща вода или да се накисне и изцеди няколко пъти. При варене съотношението киноа-вода трябва да бъде 3 към 1. След като заври намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути.
Можете да направите брашно от киноа чрез смилане на семената.
Черната, червената и бялата киноа са хранително идентични. Смесвайки трите вида семена, ще придадете богат цвят на вашите рецепти.