Черната киноа е вкусна и богата на хранителни вещества алтернатива на ориза или кускуса. Киноата може да се консумира покълнала като добавка към салати и мюсли или сварена, гарнирана със сирене и зеленчуци. Приложенията й са разнообразни, защото има ненатрапчив вкус, който лесно се комбинира с други храни и подправки.
Преди консумация киноата трябва да се изплакне под течаща вода или да се накисне и изцеди няколко пъти. При варене съотношението киноа-вода трябва да бъде 3 към 1. След като заври намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути.
Можете да направите брашно от киноа чрез смилане на семената.
Черната, червената и бялата киноа са хранително идентични. Смесвайки трите вида семена, ще придадете богат цвят на вашите рецепти.
Хранителна стойност за 100 г
Energy 1585.2 kJ /378.5 kcal
Протеини 13.6 g
Мазнини 4.5 g
Наситени мастни киселини 1 g
Въглехидрати 67,5 g
Диетични фибри 5 g
Натрий 3.4 mg
Калций 56 mg
Желязо 7.5 mg
