Царевицата е подходяща за приготвяне на пуканки в домашни условия. Домашните пуканки се приготвят с малко количество мазнина, овкусяват се със сол или мед и подправки по избор. Подходящо овкусени, те са не по-малко апетитни от промишлено произведените пуканки, спечелили си лошата слава на джънк фуд заради щедро използваните консерванти, изкуствени овкусители, хидрогенирани мазнини и прекомерно количество сол.
Подходящи подправки за домашните пуканки са къри, чесън на прах, самардала, куркума, червен пипер и др. Готовите пуканки могат да се карамелизират.
Как да си приготвим домашни пуканки
Една супена лъжица мазнина по избор се загрява в тенджера с капак /стъкленият капак е предимство/. Пускат се няколко зрънца царевица и когато започнат да пукат, тенджерата се отстранява от котлона и се изсипва останалото количество царевица – около една кафена чашка за средно голяма тенджера. Добавя се малко сол или лъжичка мед. По желание могат да се добавят и различни подправки. Тенджената се връща на котлона, като се тръска, така че зрънцата непрекъснато да се разбъркват и загравят равномерно. След около минута започват да пукат. Тенджерата се отстранява от огъня, когато всички зрънца са изпукали.
