Меню Затваряне

Хмели сунели

Хмели сунели е традиционна грузинска подправка – сложна комбинация от аромати с топли, тревисти, ядкови, пикантни нотки. Хмели сунели е универсална подправка за месни и зеленчукови ястия, яхнии, скара, печени зеленчуци, варива и др.

  • 50g
  • 250g
  • 1kg
  • 5kg
Изчистване
Код: Няма Категория:

Хмели сунели е за грузинската кухня това, което е кърито за индийската. Комбинацията от съставки варира между различните домакинства и търговци, но обикновено съдържа сминдух, кориандър, чубрица и смлени зърна черен пипер. Подправката, която ви предлагаме,  включва още копър, майорана, чубрица, магданоз, тарос, дафинов листа, мента, шафранка и чили на прах.

Хмели сунели е задължителната подправка за грузинската супа харчо, която се приготвя с говеждо месо, орехи и специален сос от сливи, за вегетарианското ястие аджапсандал с печен патланджан и чушки,  за грузинското лобио – ястие от сушен боб или бобени шушулки, за соса сациви, с който се заливат меса и риби.

Традиционно използван в яхнии и месни ястия, хмели сунели придава невероятна дълбочина на вкуса на боба и печените зеленчуци. Също така е популярен в различни зеленчукови ястия и многото сосове на основата на ядки, които са характерни за кухнята на Грузия. Тази емблематична смес се използва и за овкусяване на агнешки котлети, пиле, риба, както и в рецепти на основата на гъби, ориз и варива.


  • Снимките в сайта са илюстративни.

Съставки

Продуктът съдържа: босилек, майорана, копър лист, чубрица, мента, магданоз, кориадър, тарос, сминдух, черен пипер, шафранка, чили, дафинов лист

Употреба

Универсална подправка за овкусяване на яхнии, сосове, супи, месни и зеленчукови ястия. Придава характерния аромат на емблематични за Грузия ястия – говеждата супа харчо, соса сациви, аджики, лобио и др. Добавя се десетина минути преди края на термичната обработка.

Също може да ви хареса…

  • Сумак – подправка за риба, пилешко месо, ориз, зеленчуци, за приготвяне на салатни дресинги и разядки. Сумакът има леко кисел вкус и в някои рецепти…

  • Рас ел ханут е смес от подправки, традиционна за Мароко, Тунис, Алжир. Името на арабски означава „началник на магазина“ и в северноафриканската кулинарна традиция това…

  • Каджун

    Каджун е комбинация от подправки, традиционна за Луизиана, родината на вкусната каджунска кухня. Леко пикантният, пиперлив вкус, обогатен с аромата на полски билки и примесен…