Кокосовото брашно е по-богато на хранителни вещества в сравнение с традиционните брашна на зърнена основа. То е безглутеново брашно с високо съдържание на протеини, фибри, витамини и минерали и ниско съдържание на въглехидрати, подходящо за различни хранителни режими.
Кокосовото брашно е с приятен вкус и аромат, които го правят подходящо за различни печива – кексове, мъфини, бисквити, торти, хлябове, кифли и др. Може да се използва както в сладки, така и в солени рецепти, като е по-подходящо за печива с по-плътна и тежка текстура.
При готвене с кокосово брашно трябва да се има предвид, че то абсорбира много повече течности в сравнение с обикновените брашна. Когато с кокосово брашно се замества брашно на зърнена основа трябва да се добавя допълнително течност и/или яйца. Заместването на брашната трябва да бъде в съотношение 1 чаша обикновено брашно към ¼ чаша кокосово брашно. Най-добър ефект се получава, когато на всяка четвърт чаена чаша кокосово брашно се слага по едно яйце.
Кокосовото брашно може да се смеси с бадемово брашно, което има по-силен вкус и придава ронлива текстура на печивата. Опитайте тази здравословна комбинация, за да постигнете неустоим вкус на вашето кулинарно произведение.
