Бланшираните лешници може да се консумират сурови или да се използват за готвене. Те придават изключителен вкус на шоколадови и плодови сладкиши, сладки и солени печива – бисквити, торти, кишове и тарти. Съчетават се чудесно с пикантни месни ястия, морски дарове, салати, сосове, песто и др.
Лешниците са източник на протеини, фибри, желязо, фосфор, витамини B1, B2, C и E, фолиева киселина и много други хранителни вещества. Те съдържат над 90 процента мононенаситени мазнини, които са пряко свързани с намаляването на кръвното налягане и нивата на LDL холестерола, когато се част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини.
Хранителна стойност
Хранителна стойност на 100g:
Калории/KCal/ 673;
Мазнини: 61,15g;
Въглехидрати: 17g, от които захари: 3,5g.;
Белтъчини 13,7g.;