Меню Затваряне

Копър лист

  • 100g
Изчистване
Код: Няма Категории: ,

Копърът ( Anethum graveolens L.) е едногодишно тревисто растение от сем.Сенникоцветни. Стъблото е единично, цилиндрично, високо до 120-130 см, листата са перести, нишковидни. Цветовете са събрани в съцветия-сенници с диаметър до 15 см , а плодчетата са дълги 5-6 мм, яйцевидни, двусеменни. Цъфти през юли-август. Всички части на растението съдържат силно ароматично етерично масло, богато на карбон, както и други ценни съставки като белтъчини, смоли, захари, витамини С, провитамин А. Всички надземни части на копъра се използват, не само в кулинарията, но и в медицината, хранителната и консервната промишленост, в козметиката. В кулинарията се използва цялата надземна част на копъра.

В свежо състояние нежните СТРЪКОВЕ, нарязани на ситно са незаменима част от почти всички български пролетни блюда.

Сушеният копър е подходящ за подправяне на зелени салати, супи, сирене, извара, сосове, варено говеждо или овнешко месо, риба. Много добре приляга на всякакви картофени ястия /варени, пържени или печени/, на зелен фасул, грах, гъби.

Важна особеност при употребата на копъра е, че не трябва да се вари заедно с ястието, за да не загуби аромата си. Той добре се комбинира с чесън, черен пипер, лук, лимон.

Сушеният копър се слага също в маринати, туршии, стерилизирани краставички и рибни консерви.

 

Изберете разфасовка:

100g

Съставки

Продуктът съдържа:

Изсушен копър

Употреба

  • таратор
  • зелени салати
  • картофи
  • месо
  • риба
  • зелен фасул
  • гъби