Магданозът е двугодишно тревисто растение от сем.Целинови. Култивират се два вида – единият за зелената маса, другият за кореноплода. От сортовете, отглеждани заради зелената маса, се срещат с гладки и с къдрави листа. Изследванията показват, че къдравият магданоз съдържа по-големи количества витамин С.
Магданоз
В българската кулинарна традиция магданозът е мерудия за всяка манджа. Прилага почти във всички блюда – супи, яхнии, месни и зеленчукови ястия, салати, сосове. Комбинира се добре с повечето подправки. При термична обработка се добавя, когато ястията са почти готови, но са още на огъня. Корените са най-популярни като подправка за супи.
Съставки
Продуктът съдържа:
Изсушен магданоз
Употреба
- супи
- месни и зеленчукови ястия
- салати
- сосове
