Маслото от бял трън е ценен продукт с редица полезни свойства, дължащи се на комплекса от химични вещества в узрелите семена на растението Sillybum marianum. Качествата му се дължат основно на високото съдържание на силимарин, токоферол, полиненаситени мастни киселини и др. В медицината белия трън се използва в лечението на чернодробни заболявания, причинени от употребата на различни отрови, алкохол, лекарствени препарати.
В кулинарията маслото от бял трън се използва като хранителен продукт за овкусяване на салати и ястия. Подходящ заместител на стандартното олио за по-здравословно и разнообразно хранене. За да се запазят качествата на продукта е необходимо да се избягва термична обработка. Маслото трябва да се съхранява в бутилка от тъмно стъкло на хладно и защитено от слънчева светлина място.
