Меню Затваряне

Масло от черен кимион

Маслото от черен кимион се получава чрез студено пресоване на узрелите семена на черния кимион (Nigella sativa), познат още като нигела, полска челебитка, черно семе. Маслото се стерилизира чрез ултра финна филтрация през филтри с пропускливост 0,3 µm и се бутилира непосредствено след това. Производственият цикъл от смачкването на семената до бутилирането се извършва в малки серии в рамките на един работен ден. С това се гарантира най-краткотрайно въздействие с атмосферния кислород и минимално окисление на продукта. Всички процеси се извършват в помещение с ограничен достъп на слънчева светлина и контролирана влажност.

  • 250 ml
Изчистване
Код: Няма Категория:

Маслото от черен кимион се е използва още от древността и според някой източници има история от над 2500 години като лечебно средство. В мюсюлманския свят маслото от черен кимион е познато още и заради думите на пророка Мохамед, които гласят: „В Черното семе има лек за всичко, освен за смъртта” (Sahih Bukari 7:591).

Подобно и на други растителни масла, маслото от черен кимион е богат източник на незаменими мастни киселини – Омега-3, Омега-6, Омега-9. В него се срещат и още редица вещества, оказващи благотворно влияние на човешкия организъм, като витамини (фолиевата киселина, B1, B2, B3) микроелеметни (калции, фосфор) и макроелементи (цинк, желязо, мед). Високото съдържание на фитостероли в маслото от черен кимион насърчава естественото производство на провитамин D.

Ключовата съставка в маслото от черен кимион е фитонутриента тимохинон, който е с доказани антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални, противовирусни, хепатопротективни, антитуморни, укрепващи сърдечно-съдовата система свойства и специфични механизми на действие. Тимохинонът е изолиран още в началото на миналия век, а през 60-те години става обект на интензивни научни изследвания, които продължават до днес. Широкият спектър заболявания и състояния, при които тимохинон помага включват диабет, високо кръвно налягане, висок холестерол, артрит, астма, отслабена имунна система, автоимунни разстройства, екзема, псориазис и др.

Поради полезните си свойства маслото от черен кимион намира приложение за хранителни и козметични цели. Използва се за външна употреба за укрепване структурата на косъма. При вътрешна употреба има имуностимолиращо и общоукрепващо здравословното състояние въздействие.

Използва се като хранителен продукт за овкусяване на салати и ястия. За да се запазят качествата на продукта е необходимо да се избягва термична обработка. Маслото трябва да се съхранява в бутилка от тъмно стъкло на хладно и защитено от слънчева светлина място. Появата на утайка със частици до 0,3µm е нормална, поради технологичната невъзможност за по-финно филтриране.

Съставки

100% натурално студено пресовано масло от узрели семена от растението Nigella sativa.

Хранителни стойности за 100g:

Енергия 3760 kJ/ 900 kCal; мазнини 100 g, от които наситени 16.50 g; въглехидрати 0 g; белтъчини 0 g.

Не съдържа сол.
Не съдържа консерванти.

Употреба

Използва се като хранителен продукт за овкусяване на салати и ястия. За да се запазят качествата на продукта е необходимо да се избягва термична обработка. Маслото трябва да се съхранява в бутилка от тъмно стъкло на хладно и защитено от слънчева светлина място. Появата на утайка със частици до 0,3µm е нормална, поради технологичната невъзможност за по-финно филтриране.