Маслото от черен кимион се е използва още от древността и според някой източници има история от над 2500 години като лечебно средство. В мюсюлманския свят маслото от черен кимион е познато още и заради думите на пророка Мохамед, които гласят: „В Черното семе има лек за всичко, освен за смъртта” (Sahih Bukari 7:591).
Подобно и на други растителни масла, маслото от черен кимион е богат източник на незаменими мастни киселини – Омега-3, Омега-6, Омега-9. В него се срещат и още редица вещества, оказващи благотворно влияние на човешкия организъм, като витамини (фолиевата киселина, B1, B2, B3) микроелеметни (калции, фосфор) и макроелементи (цинк, желязо, мед). Високото съдържание на фитостероли в маслото от черен кимион насърчава естественото производство на провитамин D.
Ключовата съставка в маслото от черен кимион е фитонутриента тимохинон, който е с доказани антиоксидантни, противовъзпалителни, антибактериални, противовирусни, хепатопротективни, антитуморни, укрепващи сърдечно-съдовата система свойства и специфични механизми на действие. Тимохинонът е изолиран още в началото на миналия век, а през 60-те години става обект на интензивни научни изследвания, които продължават до днес. Широкият спектър заболявания и състояния, при които тимохинон помага включват диабет, високо кръвно налягане, висок холестерол, артрит, астма, отслабена имунна система, автоимунни разстройства, екзема, псориазис и др.
Поради полезните си свойства маслото от черен кимион намира приложение за хранителни и козметични цели. Използва се за външна употреба за укрепване структурата на косъма. При вътрешна употреба има имуностимолиращо и общоукрепващо здравословното състояние въздействие.
Използва се като хранителен продукт за овкусяване на салати и ястия. За да се запазят качествата на продукта е необходимо да се избягва термична обработка. Маслото трябва да се съхранява в бутилка от тъмно стъкло на хладно и защитено от слънчева светлина място. Появата на утайка със частици до 0,3µm е нормална, поради технологичната невъзможност за по-финно филтриране.