Меню Затваряне

Фенел семе

Фенелът  (Foeniculum vulgare ) е тревисто растение.  Стъблото е високо от 1,5 до 2,5 м, бледозелено и наподобява това на целината. Листата са яркозелени, подобни на тези на копъра, на  дължина стигат до 40 см. Луковицата е голяма и кръгла с лек анасонов вкус, може да се консумира като зеленчук. Семената са продълговати, зелено-кафяви, подобни на семената на анасона.

  • 250g
  • 1kg
Изчистване
Код: Няма Категории: , ,

Фенелът от древни времена е известен и като подправка, и като лек. В кулинарията се използва за риба, доматен сос, маринати, зеленчуци, яйца. Основна подправка е за италианската наденица. Използва се също и за сладкиши. В националните кухни на  Индия, Пакистан, Афганистан и Близкия Изток семена от див копър са традиционна подправка. Той е и една от петте съставки на китайския микс. Фенелът се използва също и за ароматизиране и овкусяване на натуралните пасти за зъби.

Фенелът е известен не само с вкусовите си качества, но и с лечебните си свойства. Семената са богати на етерични масла. Анасоновият аромат се дължи на съединението анетол, което се среща както в анасона, така и в звездовидния анасон. Съдържа също флавоноиди и карболова киселина, а семената са богати на мелатонин.

Фенелът подпомага храносмилането, тъй като някои от етеричните масла в него стимулират отделянето на стомашни сокове и действа благоприятно при метеоризъм заради газогонното си свойство, а запарката от семената се използва за коликите при новородените.

Изберете разфасовка:

250g, 1kg

Съдържание

Продуктът съдържа:

Фенел семена /Foeniculum vulgare/

Употреба

  • риба
  • сирена
  • колбаси
  • сосове
  • сладкиши.