Меню Затваряне

Мейс цял Banda

Мейс цял Banda. Подправката е известна още като мацис или мускатов цвят. Мейсът е ароматната обвивка на индийското орехче с още по-интензивен аромат и по-деликатен, леко сладък вкус. Мейсът е подходяща подправка за риба, бяло месо, картофи, ориз, супи, сосове, сладкиши, алкохолни напитки и др.

  • 25g
  • 50g
  • 500g
Изчистване
Код: Няма Категория:

Индийското орехче е семенното ядро в плода на вечнозеленото мускатово дърво. От него се получават две подправки – индийски /мускатов/ орех и мейс /мускатов цвят или мацис/. Плодовете на мускатовото дърво наподобяват малки островърхи кайсии, които в узряло състояние се разпукват и се разкрива твърда месеста костилка, обвита от яркочервена, ръбеста и начупена кожица. От плодчето се изважда семката,  заедно със семенната обвивка. Тя внимателно се отделя от ядката и се суши докато добие жълто-оранжев цвят . Така се получава мускатовият цвят, който се цени много високо, но се намира трудно. Останалата след обелването ядка е познатото на всички индийско орехче. То се изсушава в продължение на един-два месеца в специални сушилни или на слънце, а после се кисне във варно мляко за предпазване от насекоми.

Тегло Няма

Съставки

Продуктът съдържа мускатов цвят цял

Употреба

Подправка за риба, бяло месо, картофи, ориз, супи, сосове, сладкиши, алкохолни напитки и др.

Също може да ви хареса…

  • Индийското орехче е традиционна подправка за сладки ястия – млечни и яйчени кремове, сметанови торти, но се използва и в солената кухня. Много подходящо е…

  • Индийско орехче на зърна – подправка за сосове, пастети, печено пиле, ястия от дивеч, зеленчукови кремсупи, както и в сладкарството за сметанови торти, млечни  и яйчени…

  • Кардамон плод – ароматна подправка за сладки и солени ястия с месо, ориз, зеленчуци, за плодови сладкиши, печива, козунаци, хлябове, кафе, чай и др