Меню Затваряне

Подправка за кайзер пастърма

Подправка за кайзер пастърма – домашно приготвена.

  • 150g
  • 1kg
Изчистване
Код: Няма Категории: ,

Подправка за кайзер пастърма – домашно приготвена.

Начин на употреба: Месото се осолява и се оставя да престои на студено 24 часа. После се измива добре и се оставя в студена вода за 24 часа, след което се отцежда от водата, подсушава се, обтрива се обилно с подправката и се оставя за няколко дни на сухо и проветрово място.

Съставки

Продуктът съдържа:

  • чимен
  • червен пипер
  • чубрица
  • кориандър
  • сол
  • чер пипер
  • бял синап

 

Употреба

  • За месо осолено в сол: подправката се разбърква с вода до получаване на еднородна каша, с която се намазва приготвеното за кайзероване месо
  • За месо осолено в саламура: след изкисване от саламурата месото се овалва от всички страни в подправката, след което се отупва за да падне излишното количество