Меню Затваряне

Рас ел ханут

Рас ел ханут е смес от подправки, традиционна за Мароко, Тунис, Алжир. Името на арабски означава „началник на магазина“ и в северноафриканската кулинарна традиция това е смес от най-добрите подправки, които търговецът може да предложи.

  • 100g
  • 1kg
Изчистване
Код: Няма Категория:
Подобно на индийската масала, рас ел ханут няма твърдо установена рецепта. Всеки магазин, компания или дори семейство може да има своя собствена рецепта, като включените подправки са различен брой и в различни пропорции. Най-често в рас ел ханут се използват  кардамон, кимион, карамфил, канела, индийско орехче, мейс, бахар, джинджифил на прах, чили, семена от кориандър, черен пипер, червен пипер, сминдух и куркума. Получената подправкова смес се отличава с топъл, пикантен вкус и ярък букет от аромати.

Съставки

Продуктът съдържа:

Съставки: кориандър, джинджифил, куркума, черен пипер, канела, индийско орехче, карамфил, бахар

Употреба

Рас ел ханут има широка употреба – за поръсване на готови ястия със зеленчуци или с месо, за сосове и яхнии, за маринати и др. С рас ел ханут се овкусява и традиционното за Мароко ястие тажин, което се готви в специален глинен съд с висок конусообразен капак.

Също може да ви хареса…

  • Гарам масала е смес от подправки, традиционна за индийската кухня. Съставът на подправката може да варира, но обикновено съдържа кориандър, кимион, кардамон, канела, индийско орехче,…

  • Подправка за месо, риба, зеленчуци, ориз, салати, сирена, сосове и др. Състав: кориандър, сол, куркума, джинджифил, черен пипер, кимион, чесън, червен пипер, чили

  • Тика Масала е комбинирана подправка за традиционното индийско ястие пиле тика масала, което се приготвя от парчета печено пилешко месо със сос от сметана, домати…