Меню Затваряне

Сечуански пипер

Сечуанският пипер е китайска подправка с изразен цитрусов аромат и специфична пикантност, която стимулира вкусовите рецептори – прекрасен акцент върху печено пиле, ризото, морски дарове, пържоли, картофени ястия, супи, гювечи или дори върху пуканки.

  • 50g
  • 250g
  • 500g
  • 1kg
Изчистване
Код: Няма Категория: Етикет:

Подправката сечуански пипер всъщност не е пипер, а люспи от семената на цитрусов храст, който произхожда от Източен Китай. Те имат лимонов аромат и не притежават острата пикантност на черния пипер или на чилито, но предлагат истинско вкусово приключение. Сечуанският пипер причинява изтръпване на езика, сравнимо с ефекта от газирана напитка или докосване до клемите на деветволтова батерия. Сковаващият ефект върху езика стимулира вкусовите рецептори за други усещания и ги подготвя за възприемането на пикантността на истинския пипер и чилито. Китайските готвачи вярват, че той притъпява изгарящата лютивина на чилито.

Сечуанският пипер е ключова съставка в много характерни за китайската кухня ястия. Подходящ е за блюда с морски дарове, птици, зеленчуци, свинско месо. Той увеличава лютивината си по време на термичната обработка. Повечето от рецептите препоръчват сечуанският пипер да се загрее в тиган на слаб огън докато семенцата станат ароматни и след като изстинат да се смелят преди да се добавят към ястието.

Сечуанският пипер е прекрасен акцент върху печено пиле, ризото, пържоли, картофени ястия, супи, гювечи или дори върху пуканки.


  • Снимките в сайта са илюстративни.

Съставки

Продуктът съдържа:

Сечуански пипер

Употреба

Традиционна китайска подправка с широка употреба в ястия с морски дарове, птици, свинско месо, зеленчуци, ризото и др.

Също може да ви хареса…

  • Рас ел ханут е смес от подправки, традиционна за Мароко, Тунис, Алжир. Името на арабски означава „началник на магазина“ и в северноафриканската кулинарна традиция това…

  • Каджун

    Каджун е комбинация от подправки, традиционна за Луизиана, родината на вкусната каджунска кухня. Леко пикантният, пиперлив вкус, обогатен с аромата на полски билки и примесен…

  • Промоция!

    Сумак – подправка за риба, пилешко месо, ориз, зеленчуци, за приготвяне на салатни дресинги и разядки. Сумакът има леко кисел вкус и в някои рецепти…