Сайтът използва бисквитки (cookies) за изпълнение на поръчките и по-добро обслужване. Прочети повече Приемам
Сусам белен 1 кг Уголемяване

Сусам белен

Сусам - подправка за поръсване на тестени изделия - хлебчета, кравайчета, кифли, сладки. Основна съставка е на сусамови бонбони и пастели.
Алерген

Хранителна стойност в 100 g белен сусам:
Енергийност - 610.5 kcal
Протеини - 22.3 g
Мазнини - 56.4 g
Въглехидрати - 3.7 g
Фибри - 7.8 g



Подробности

2,52 лв

  • 250 г
  • 1 кг
  • 5 кг

Подобни продукти

Още информация

Сусамът /Sesamum indicum/ е едногодишно тревисто маслодайно растение с мъхести листа и красиви бели или розови цветове. След като прецъфтят, те се превръщат в шушулки, където са разположени семенцата. Всяка шушулка съдържа между 50 и 100 зрънца, които са малки и плоски, оцветени в различен цвят в зависимост от сорта - бели, черни, кафеникави.Сусамът е едно от най-древните култивирани растения с хилядолетна кулинарна традиция в страните от Близкия и Далечния Изток. Негова родина е Африка, откъдето е пренесен в Индия и Китай, които днес са най-големите производители на сусам. Отглежда се също и в Судан, Уганда, Миянмар, Нигерия, Турция, Венецуела. Най-големите вносители са Европа, Япония и САЩ. Световната търговия на сусам възлиза на над 1 милиард долара годишно, като тенденцията през последните две десетилетия е за разрастване с бързи темпове.

По-голямата част от световния добив, около 65 процента, се използва за получаване на масло. В сравнение с останалите семена сусамът има много високо съдържание на масло, достигащо при различните му разновидности до 50 процента, което е богато на естествени антиоксиданти. Те го правят устойчиво на разваляне и определят дългия му срок на годност, като същевременно го превръщат в мощно средство в борбата срещу стареенето на клетките.

Семената на сусама са богати на белтъчини, захариди, влакнести вещества. Заради съдържанието на витамини от група В и на минерали – калций, фосфор, магнезий, желязо, цинк, го припоръчват при остеопороза, анемии, сърдечно-съдови заболявания. Консумацията му облекчава симптомите на менопаузата, засилва имунитета и паметта. Подходяща храна е за активно спортуващи и при тежки физически и умствени натоварвания. Все по-често се използва и при диетичното хранене.

В българската кулинарна традиция сусамът доскоро се използваше основно за поръсване на тестото преди печене на различни кравайчета, сладки, соленки и кифли, за приготвяне на сусамови пастели с горена захар и за сусамова тахан халва. Напоследък ценните му хранителни качества, приятният вкус и деликатният аромат на ядки го правят все по-желана храна и подправка. Той може да бъде добавен към всякакви блюда и да обогати техния вкус и хранителна стойност. Съчетава се добре със салати от пресни зеленчуци, с риба, месо, плодове, както и с други семена и ядки.

Сусамът се съхранява в добре затворени съдове при стайна температура. При правилно съхранение има много дълъг срок на годност.

Рецепта:
Мариновано пиле със сусам и зеленчуци

 

30 други продукти в същата категория:

Потребители, които купиха този продукт, купиха също и: