Киноа е древна зърнена култура, която произхожда от Южна Америка. Народите в района на Андите са отглеждали киноа от хилядолетия. През последното десетилетие тя стана известна в цял свят като супер храна заради хранителните си качества.
ООН обяви 2013-та за година на киноата заради потенциала й да подпомогне решаването на проблемите с изхранването. Киноата е с богат хранителен състав, а растението е изключително устойчиво и непретенциозно към почвата и климатичните условия – вирее на 4000 м надморска височина и може да издържа както при минус 8, така и при плюс 38 градуа по Целзий.
Киноата е с изключително високо съдържание на протеини и е известна като единственият природен продукт, който съдържа всичките осем незаменими за човешкия организъм аминокиселини. Не съдържа глутен, което я прави подходяща за хора на безглутенова диета.
Рецепти с киноа
