Копърът ( Anethum graveolens L.) е едногодишно тревисто растение от сем.Сенникоцветни. Листата и семената на копъра съдържат силно ароматично етерично масло, богато на карбон, както и други ценни съставки като белтъчини, смоли, захари, витамини С, провитамин А. Всички надземни части на копъра се използват, не само в кулинарията, но и в медицината, хранителната и консервната промишленост, в козметиката. В кулинарията се използва цялата надземна част на копъра.
Семената от копър имат сладникаво-парлив вкус и характерен аромат, който се дължи на етеричното масло, използват се както в кулинарията, така и в медицината, хранителната, консервната и козметичната промишленост. Със семена от копър се овкусяват лозови сарми, пълнени чушки, ястия от риба и картофи.
На смлените семена от копър се дължи характерният аромат на някои колбаси и месни деликатеси от района на Банско и Гоцеделчевско. Семената от копър са традиционна подправка за консерви от риба и стерилизирани краставички, туршии и маринати. Съчетават се добре с лук, чесън, черен пипер, лимон.
В народната медицина запарка от семена на копър се използва като газогонно и апетитовъзбуждащо средство, срещу повръщане и колики при децата, при безсъние и нервно напрежение.
