Меню Затваряне

Шафранка

Шафранка – изсушени венчелистчета от растението Carthamus tinctorius. Използва се като подправка за оцветяване и овкусяване на ястията и като билка за приготвяне на чай.

Шафранката е едногодишно тревисто, тръноподобно растение с дълги остри бодли на листата, известно още като картам (Carthamus tinctorius). Цветовете са ярко жълти до оранжеви. Подправката са изсушените венчелистчета на цветовете. Шафранката има деликатен флорален аромат със земни нотки, който не се разсейва при готвене. В кулиранирията се използва за оцветяване и овкусяване и като заместител на много по-скъпия шафран, макар че ароматът не е толкова интензивен и е необходимо по-голямо количество за постигане на сходен резултат. Шафранката се използва за ястия с ориз, картофи, пилешко месо, супи, сосове и др.
От шафранка може да се приготви ароматен и вкусен чай, като една чаена лъжичка от билката се запарва с 250 мл гореща вода за около 15 минути. Така приготвеният чай има редица здравословни ползи – детоксикира организма, регулира кръвната захар, намалява нивата на холестерола и засилва имунитета. При запарването на билката се отделят етерични масла, които действат благоприятно при нервни състояния, при стрес и тревожност.

–––––––––––––

Информацията в тази статия има общообразователна цел, не може да замести консултацията със специалист и не трябва да се използва за самолечение.

Снимките в сайта са илюстративни.
 

Употреба

Използва се като подправка за оцветяване и овкусяване на ястията и като билка за приготвяне на чай.

Също може да ви хареса…

  • Натрошените какаови зърна представляват парченца сурово какао, изсушено и натрошено, след като е отстранена външната обвивка на зърната.  Натрошените какаови зърна имат наситен аромат и…

  • Шафранът е универсална подправка със силен специфичен аромат и наситен жълто-червен цвят. Използва се за усилване на вкуса и оцветяване на ястията. Качеството на шафрана…

  • кайенски пипер

    Кайенският пипер е лют червен пипер, получен от изсушени и смлени на прах червени чушки  от вида Capsicum annuum. Името му идва от град Кайен…