Какаови зърна ЕКСТРА 200 г Уголемяване

Какаови зърна

Какаови зърна Тринитарио - сорт с богат, комплексен аромат и фин, изтънчен вкус.

Суровите какаовите зърна са суперхрана - една от най-здравословните храни, познати на човечеството - мощен антиоксидант и антидепресант. Подходящи са както за директна консумация, така и за влагане в печива, зърнени закуски, бисквити и др.

Подробности

6,64 лв

  • 200 г
  • 1 кг

Подобни продукти

Още информация

Какаовите зърна са богати на магнезий, калций, желязо, витамини, фибри, белтъчини. Според много изследвания те съдържат повече магнезий и антиоксиданти от всяка друга храна. Препоръчват ги при депресия, бъбречни и чернодробни заболявания, астма. Твърди се, че намаляват лошия холестерол, укрепват костите, намаляват риска от сърдечни инциденти, подпомагат работата на панкреаса и спомагат за поддържане на нормална кръвна захар.

Какаовите зърна са три основни вида – криоло, форастеро и тринитарио. Криоло е най-висококачественият и най-рядък сорт. Какаовите дърветата от този сорт са трудни за отглеждане, неустойчиви и претенциозни към климата и почвите. Затова те осигуряват само около 3 процента от световното производство на какао. Форастеро е най-разпространеният сорт, устойчив, приспособим  и с висока доходност и затова се отглежда за масовото производство на шоколад. Той има силен и остър аромат и горчив вкус.

Сортът тринитарио е хибриден между първите два.  Той съчетава издръжливостта и продуктивността на форастеро и изтънчения вкус на криоло.  

Разликата между фините сортове какао /криоло и тринитарио/ и масовия сорт /форастеро/ е в аромата, а не в други качествени фактори.  Изящният комплексен аромат на криоло и тринитарио включва  плодови, билкови и дървесни нотки,  карамелен нюанс и богата, балансирана шоколадова база.

Още информация за какаото

Какаовите зърна са семената на вечно зелено тропическо дърво, известно на човечеството от хидялетия. Какаовото дърво е било култивирано в Мексико, Централна и Южна Америка. Плодовете му са били високо ценени от маите и ацтекит, които са ги използвали като разменна монета. Какаовите зърна са пренесени в Европа за първи път от Христофор Колумб. Днес какао се произвежда в Кот д'Ивоар, Гана, Индонезия, Бразилия, Нигерия, Камерун.

Характерно за какаовото дърво е, че има изключително красиви цветове, които порастват направо от ствола на дървото, което по време на цъфтеж се покрива с хиляди малки цветчета. Много малка част от тях обаче се развиват в плод. Често от едно какаово дърво могат да се откъснат само десетина плодове. Те са с формата на пъпеш и имат сладка месеста сърцевина, в която са подредени какаовите семена - между 30 и 50 в един плод.

Днес какаовите зърна се обработват почти по същия начин, както са го правили и ацтеките. Плодът се бере, след като узрее, отваря се внимателно с мачете и се изваждат зърната, които имат ярко червен цвят. Пресните зърна се поставят в големи дървени сандъци, покриват се с бананови листа и се оставят да ферментират в продължение на няколко дни. Преди ферментацията зърната не са годни за консумация, защото имат силно горчив вкус и нямат аромат. Ферментиралите зърна се изсушават и постепенно добиват тъмно кафяв цвят и характерния какаов аромат.

30 други продукти в същата категория:

Потребители, които купиха този продукт, купиха също и: