Захаросаният джинджифил се приготвя от млади корени, които се изваждат приблизително 90 дни след засаждането, измиват се, обелват се, нарязват се на ръка и се бланшират. След това джинджифиловите кубчета се потапят в захарен сироп, овалват се в кристална захар и се сушат докато се изпари голяма част от влагата в тях. Младият джинджифил е най-подходящ за този процес, защото корените са по-меки и не много пикантни.
Известно е, че джинджифилът носи много ползи за здравето – има силно противовъзпалително действие, стимулира имунитета, подпомага храносмилането, притъпява пристъпите на гадене при пътуване, облекчава горещите вълни при менопауза и много други. За разлика от суровите корени джинджифил захаросаните кубчета са готови за консумация и винаги могат да бъдат с вас.
