Меню Затваряне

Черен пипер зърна

Черен пипер зърна, хектолитрово тегло –  550 г/л
Черният пипер е подправка с остър пикантен вкус, ароматни нотки на цитруси и бор и земен послевкус. Универсална подправка, популярна в цял свят сред професионалните готвачи и любителите кулинари.

  • 100g
  • 250g
  • 1kg
  • 5kg
Изчистване
Код: Няма Категории: ,

Черният пипер е плодът на вечнозелено увивно растение /Piper nigrum/ от семейство Пиперови. Произлиза от Индия, където и до днес се среща диворастящо в тропическите джунгли. Дългите му стъбла пълзят и се увиват по високите дървета. В естествената си среда може до достигне до 15 метра височина. Култивира се в тропическите региони. Най-големите производители на черен пипер са Виетнам, Индия и Индонезия.

За получаване на подправката черен пипер плодовете се берат преди да са напълно узрели и да станат червени на цвят. Когато се изсушат кожата им се набръчква и става черна. Черният пипер съдържа алкалоида пиперин, на който се дължи лютивият вкус на подправката.

От същото растение се добиват белият и зеленият пипер. Белият пипер са напълно узрелите зърна, които се оставят да ферментират и след това се обработват, за да се отстрани външната им обвивка.

Зеленият пипер се бере, когата зърната са още неузрели и зелени на цвят. Използва се както изсушен, така и консервиран в саламура. Подходящ е за салатни дресинги и сосове. Белият и зеленият пипер имат по-мек вкус, не са толкова лютиви, колкото черния и са по-щадящи за стомаха.

Съставки

Продуктът съдържа:

Черен пипер зърна /Piper nigrum/, хектолитрово тегло –  550 г/л

Употреба

Също може да ви хареса…

  • Подправките бял пипер, черен пипер и зелен пипер са плодовете на едно и също растение – /Piper nigrum/ от семейство Пиперови. Произлиза от Индия, където…

  • Розов пипер

    Розовият пипер е подправка за риба, пиле, сосове, сирена, листни салати, бели меса, сладоледи, шоколади. Червените плодчета имат сладко пиперлив вкус, който е чудесен в…

  • Шарен пипер

    Шареният пипер е микс от черен, бял, зелен и розов пипер, който съчетава всички фини вкусови вариации на четирите вида пипер. Тази прекрасна смес от пипери…