Меню Затваряне

Анасон звездовиден

Звездовидният анасон е плодът на вечнозелено дърво от семейство Магнолиеви /Illicium verum/, което има красиви бледожълти цветове и плодове с формата на звезда. Произлиза от планинските провинции на южен Китай, но се отглежда също и във Виетнам, Лаос, Ямайка, Индия, Филипините.

Звездовидните плодовете се берат преди да са напълно узрели. Във всяко от осемте връхчета на плода има по едно семенце, което дава аромата. Използва се като подправка и лечебно средство от дълбока древност. В медицината плодовете се прилагат при кашлица, възпаление на устната кухина, зъбобол, сърдечни смущения и др.

В кулинарията се използва за подправяне на ястия от овнешко, говеждо и свинско месо и риба, както и в сладкарството за ароматизиране на дребни сладки, конфитюри, компоти и ликьори.

Съставки

Продуктът съдържа:

Звездовиден анасон /узрели плодове  от Illicium verum/

Употреба

  • овнешко, говеждо и свинско месо
  • риба
  • дребни сладки
  • конфитюри и компоти
  • ликьори

Също може да ви хареса…

  • Семената от анасон са плодовете на едногодишно тревисто растение (Pimpinella anisum) от семейството на целината и магданоза – Сенникоцветни. На височина стъблото достига 30-60 см, има…

  • Фенелът е известен още като резене или див копър. Семената имат приятен анасонов аромат и се използват като подправка за риба, сирена, колбаси, сосове, сладкиши.

  • Кардамон млян – подправка за кафе, ликьори, дребни сладки, козунаци, както и за супи, сосове, фрикадели, колбаси, ястия с ориз.