Анасонът у нас се отглежда като етеричномаслена култура. Използват се плодовете и полученото от тях етерично масло. Ароматът и химическият състав са сходни с тези на звездовидния анасон. В кулинарията се използва главно за сосове, ястия от месо, дребни сладки, за посипване на хляб и други печива, за ароматизиране на ракия. Комбинира се добре с карамфил, индийско орехче, джинджифил.
Анасон семе
Семената от анасон са плодовете на едногодишно тревисто растение (Pimpinella anisum) от семейството на целината и магданоза – Сенникоцветни. На височина стъблото достига 30-60 см, има бели цветове. Плодовете са 3-6 мм. дълги, яйцевидни до продълговати. Цъфти през юни и юли.
Комбинира се добре с карамфил, индийско орехче, джинджифил.
Състав
Продуктът съдържа:
Семена от анасон (Pimpinella anisum)
Употреба
- сосове
- ястия от месо
- дребни сладки
- поръска на хляб и други печива
- ароматизиране на традиционната ракия анасонлийка
