Анасонът у нас се отглежда като етеричномаслена култура. Използват се плодовете и полученото от тях етерично масло. Ароматът и химическият състав са сходни с тези на звездовидния анасон. В кулинарията се използва главно за сосове, ястия от месо, дребни сладки, за посипване на хляб и други печива, за ароматизиране на ракия. Комбинира се добре с карамфил, индийско орехче, джинджифил.
Семената от анасон са плодовете на едногодишно тревисто растение (Pimpinella anisum) от семейството на целината и магданоза – Сенникоцветни. На височина стъблото достига 30-60 см, има бели цветове. Плодовете са 3-6 мм. дълги, яйцевидни до продълговати. Цъфти през юни и юли.
Комбинира се добре с карамфил, индийско орехче, джинджифил.
Състав
Продуктът съдържа:
Семена от анасон (Pimpinella anisum)
Употреба
- сосове
- ястия от месо
- дребни сладки
- поръска на хляб и други печива
- ароматизиране на традиционната ракия анасонлийка
Също може да ви хареса…
-
Звездовидният анасон е плодът на вечнозелено дърво от семейство Магнолиеви /Illicium verum/, което има красиви бледожълти цветове и плодове с формата на звезда. Произлиза от планинските…
-
Кардамон плод – ароматна подправка за сладки и солени ястия с месо, ориз, зеленчуци, за плодови сладкиши, печива, козунаци, хлябове, кафе, чай и др. Предлагаме…
-
Джинджифил млян е подправка за десерти, кейкове, дребни сладки, мармалади, компоти, сладка, също и за салати, зеленчукови ястия, сосове и др. Приготвен е от изсушени…
Свързани продукти
-
Дългият пипер е подправка от семейството на пиперите с богат, комплексен аромат, подобен на черния пипер, обогатен с топлите нюанси на индийското орехче, карамфила, канелата…
-
Дафинов лист – сушена листна подправка за маринати, сосове, консерви от месо, туршии, ястия от дивеч, говеждо, свинско, овнешко месо, риби, супи.
-
Девисил – сушена листна подправка за бобената чорба, агнешки и пилешки супи, риба, дивеч, картофи, ориз, сосове.