Какаото на прах се произвежда от какаови зърна, които растат в шушулки – плодовете на какаовото дърво. Зърната се изваждат от шушулките, оставят се да ферментират, след това се сушат и смилат. От смлените какаови зърна се извлича какаовото масло. Останалата след това какаова маса се суши отново и се смила на прах. Какаото се третира с алкална основа, за да се неутрализира естествената му киселинност.
Какао на прах 20-22%
Какао на прах с 22% масленост – висококачествено какао с наситен кафяв цвят и силен аромат. Подходящо за ароматизиране и оцветяване на печива, сладкиши, за декорации, за приготвяне на горещ шоколад, трюфели, мусове и др.
Съдържание
Продуктът съдържа:
Алкализирано какао на прах с 22% масленост
Употреба
Подходящо за ароматизиране и оцветяване наприготвяне на:
- сладкиши
- кремове
- сладоледи
- сладки печива
- топли напитки
- трюфели
- мусове
