Канелата на кори е изсушената кора на тропическо лаврово дърво. Като диворастящо достига на височина до 20 метра, но при култивирането му се поддържа по-ниско като храст. Кората се обелва, изсушава и навива на руло или смила на прах.
Канелата се използва широко в кулинарията у нас за приготвяне на сладкиши. Комбинира се добре с карамфил, индийско орехче, звездовиден и обикновен анасон. Натрошени кори канела са съставка на ароматни чайове.
Канела кори става все по-популярна и като елемент в различни декорации, бижута, сватбени украси и др.